যখনই ভাত রাঁধি ‘ওকে’ আমার মনে পড়ে : তসলিমা
ডেস্ক রিপোর্ট : নির্বাসিত লেখিকা তসলিমা নাসরিনকে ভাত রান্না করা শিখিয়েছেন সুইডিশ লেখিকা মাইব্রিট উইগ। বৃহস্পতিবার সকালে এক ফেসবুক স্ট্যাটাসে তসলিমা নিজেই এ তথ্য জানিয়েছেন। ‘জয়পরাজয়’ পাঠকদের জন্য তার স্ট্যাটাসটি হুবহু তুলে ধরা হলো-
‘আমার এই বন্ধুটির নাম মাইব্রিট উইগ। এ আমাকে ভাত রান্না শিখিয়েছিলো। হ্যাঁ আমাকে শিখিয়েছিল। আমি বাঙালি মেয়ে, ভাত আমার প্রধান খাদ্য। মাইব্রিট সুইডিশ, ভাত ও বছরে বা দু'বছরে হয়তো একবার খায়। সেই মাইব্রিট আমাকে শিখিয়েছিল ভাত কী করে রাঁধতে হয়। আমি জানতাম না, কারণ দেশে থাকাকালীন আমি কখনও ভাত রাঁধিনি। দেশে আমাকে কেউ শেখায়নি কী করে ভাত রাঁধতে হয়। বাবা তো আমাকে রান্নাঘরেই যেতে দিত না। শুধু পড়ার টেবিলে বসিয়ে রাখতো।’
‘এই আমি যখন গিয়ে পড়লাম বিদেশ বিভুঁইয়ে, মানুষের বাড়িতে বাড়িতে বা রেস্তোরাঁঁয় রেস্তোরাঁয় নেমন্তন্ন খাওয়ার পর দিন একদিন এলো, যখন আমাকে নিজে রান্না করে খেতে হবে। প্রথম দিন তো হাঁ হয়ে বসে রইলাম। অগত্যা করলাম বটে রান্না, তবে সে রান্না মুখে দেওয়ার যোগ্য ছিল না। ভাতটাই তো রান্না করতে পারিনি। হয় জাও হয়ে যেতো, নয়তো সেদ্ধ হতো না। তখন আমাকে ওই বিপদ থেকে উদ্ধার করতে এগিয়ে এসেছিল সুইডিশ লেখক মাইব্রিট উইগ। ও যেভাবে শিখিয়েছিল, সেভাবে এখনও ভাত রাঁধি আমি। সসপ্যানে চাল নেওয়ার পর সেই চালের সারফেসটার ওপর হাতের আঙুলগুলো খাড়া করে রেখে চার কড়া অবধি জল ঢালতে হবে। এরপর উনুনে বসিয়ে দেবো, চাল ফুটতে শুরু করলে আগুন বন্ধ করে দেবো। বেশ কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুললে দেখবো চমৎকার ঝরঝরে ভাত। যখনই ভাত রাঁধি বা সেদ্ধ করি, মাইব্রিটকে মনে পড়ে।’