adv
২৫শে এপ্রিল, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ | ১২ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

গুলশানের হলি আর্টিজান এখন যেমন

Holi-Artisan-ডেস্ক রিপাের্ট : রাজধানীর গুলশানের হলি আর্টিজান রেস্তোরাঁয় জঙ্গি হামলার এক বছর পূর্ণ হচ্ছে আগামীকাল শনিবার। গত বছরের ১ জুলাইয়ের বিভীষিকাময় সেই হামলায় দুই পুলিশ কর্মকর্তাসহ দেশি-বিদেশি ২২ নাগরিক নিহত হন। নিহতদের মধ্যে তিনজন বাংলাদেশি, একজন ভারতীয়, ৯ জন ইতালীয় ও সাতজন জাপানি নাগরিক। প্রায় ১২ ঘণ্টার ওই ‘জিম্মি সংকট’ শেষ হয় সেনাবাহিনীর কমান্ডো অভিযান ‘অপারেশন থান্ডারবোল্ট’র মাধ্যমে।
অভিযানে পাঁচ জঙ্গি ও রেস্টুরেন্টের বাবুর্চি সাইফুল ইসলাম চৌকিদার নিহত হন। নিহত জঙ্গিরা হলেন, নিবরাস ইসলাম, মীর সামিহ মোবাশ্বের, রোহান ইবনে ইমতিয়াজ, খায়রুল ইসলাম পায়েল ও শফিকুল ইসলাম উজ্জল ওরফে বিকাশ।
আন্তর্জাতিক গণমাধ্যমে এ হামলা ‘ঢাকা অ্যাটাক’ নামে পরিচিতি পায়। ওই ঘটনার পরই দেশব্যাপী জঙ্গিবিরোধী অভিযান শুরু করে আইনশৃঙ্খলা বাহিনী।
দীর্ঘ ৬ মাস ১০ দিন বন্ধ থাকার পর চলতি বছরের ১০ জানুয়ারি গুলশান-২’র উত্তর এভিনিউয়ে ১৫৩ নম্বর র‍্যাংগস অর্কিড বিল্ডিংয়ের দ্বিতীয় তলায় ছোট্ট পরিসরে চালু হয় আলোচিত হলি আর্টিজান বেকারি ও রেস্টুরেন্ট।
সরেজমিনে হলি আর্টিজানে ঢুকতে গিয়ে দেখা যায়, ওই ভবনের সামনে স্থানীয় গুলশান থানা পুলিশের নিরাপত্তা চৌকি। ঠিক এ নিরাপত্তা চৌকির সামনের ভবনেই নতুনভাবে শুরু করা হলি আর্টিজান বেকারি।
সিঁড়িতে উঠেই দোতলায় দরজার পাশে আগ্নেয়াস্ত্র নিয়ে দাঁড়িয়ে আছেন নিরাপত্তারক্ষী। ভয়াবহ সেই দিন পেছনে ফেলে এগিয়ে চলেছে হলি আর্টিজান। দিনকে দিন ক্রেতার সংখ্যা বাড়ছে। শুরু হওয়ার পর বিগত ৬ মাসে রেস্তারাঁটি মোটামুটি মাথা তুলে দাঁড়িয়েছে বলা যায়।
এর মধ্যে এখনো পুরানো ক্রেতারা কেউ কেউ কেউ আসেন উদ্যোক্তাদের সহানুভূতি ও অভিনন্দন জানাতে।
স্বল্প পরিসরের এই হলি আর্টিজান আগের হলি আর্টিজানের দশ ভাগের এক ভাগ বলে মনে করেন কর্মীরা। আগের মতো ২৪ ঘণ্টার সার্ভিস নেই। নেই রেস্টুরেন্ট। সকাল আটটা থেকে রাত নয়টা পর্যন্ত খোলা থাকে। আগে যেখানে ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকতো। সরেজমিনে হলি আর্টিজানের কর্মী ও গ্রাহকদের সঙ্গে কথা বলে এমনটিই জানা গেছে।
মূলত হলি আর্টিজান শপিংমল গারমিট বাজারের শো-রুম। শো-রুমের আনুমানিক এক পঞ্চমাংশ জায়গা নিয়ে একপাশে হলি আর্টিজান। প্রবেশ মুখে হাতের ডান পাশে ইংরেজিতে লেখা ‘হলি: স্লো, বিউটিফুল অ্যান্ড প্রিসাইজ’।
ভেতরে ডুকে হাতের ডানপাশে কাঁচের তাকে সাজানো নানা ধরনের বাহারি বেকারির তৈরি কেক, বিস্কুট, ব্রেড, ক্রোসন, ইয়োগা ইত্যাদি।
হলি আর্টিজানের সেলস এক্সিকিউটিভ শাহরিয়ার জানান, মালিকপক্ষের কেউ মিডিয়ার সঙ্গে কথা বলতে রাজি নন।
কারণ হিসেবে তিনি বলেন, ‘হৃদয়ে যে ক্ষত, সেটা নিয়ে কেউ কথা বললে তার ভেতরে খুঁচিয়ে খুঁচিয়ে রক্ত বের হয়। তাই তারা মিডিয়ার কারো সঙ্গে কথা বলতে চান না।’
মালিকের অনুমতি নিয়ে এ প্রতিবেদকের সঙ্গে কথা বলেন শাহরিয়ার। তিনি বলেন, ‘২০১৫ সালের শেষ দিকে যখন এ রেস্টুরেন্ট চালু করা হয়, তখন থেকেই আমি এখানে কাজ করি। মাঝে কয়েক মাস বেকার থাকলেও এখন আবার কাজের সুযোগ পেয়েছি। আমাদের মালিক খুব ভালো মানুষ। তিনি নতুন করে এ বেকারির অংশ শুরু করে আমাদের আগের লোকজনকেই কাজে রেখেছেন। ১ জুলাই জঙ্গি হামলার ঘটনায় অন্যদের সঙ্গে আমিও রাতভর জিম্মি ছিলাম।’
শাহরিয়ার জানান, আগে রেস্টুরেন্টসহ পুরো প্রতিষ্ঠানে ৭০ জনের মতো কাজ করতেন। এখন তার দুই শতাংশও নেই।
‘তবে আমাদের মালিকপক্ষ আবারো রেস্টুরেন্টটি ভালো করার চেষ্টা করছেন। যদি সেটি হয়, তবে আমাদের আগের যারা কর্মী ছিলেন, সবাইকেই তিনি ডাকবেন’ যোগ করেন শাহরিয়ার।
তিনি আরো বলেন, ‘আমরা শুধু কফি শপ আর বেকারিজ আইটেম নিয়ে ১০ জানুয়ারি নতুন যাত্রা শুরু করেছি। ধীরে ধীরে ভালো সাড়া পাচ্ছি। অনেকে এসেছেন শুধু আমাদের সহানুভূতি ও অভিনন্দন জানাতে।’
স্থান সংকট আছে জানিয়ে শাহরিয়ার বলেন, ‘সুপার শপ গারমিট বাজারের সঙ্গে চুক্তিবদ্ধ হয়ে একই ফ্লোরে হলি আর্টিজান চালু করা হয়েছে। আগের রেস্টুরেন্টের সঙ্গে এটার তুলনা করার সুযোগ নেই। মাত্র ৪টি টেবিল বসানো হয়েছে। আমাদের আগের রেস্টুরেন্টে ভেতরে-বাইরে অনেক খোলামেলা জায়গা ছিল। গারমিটের এ পুরো অংশ তার ৫ ভাগের একভাগও না। আর গরমিটের পাঁচ ভাগের একভাগের মতো জায়গা নিয়ে আমরা আছি। স্থান সংকটের কারণে এখানে খাবার তৈরি করা হয় না। বাইরে আমাদের মালিকের অন্য রেস্টুরেন্ট থেকে তৈরি করা হচ্ছে। এখানে কোমল পানীয়সহ অর্ধশতাধিক আইটেমের খাবার বিক্রি হচ্ছে। আরো আইটেম বাড়ানোর প্রক্রিয়া চলছে।’
এক প্রশ্নের জবাবে শাহরিয়ার বলেন, ‘দেশি-বিদেশি উভয় শ্রেণীর ক্রেতাই আছে আমাদের। তবে তুলনামূলক বিদেশি ক্রেতার সংখ্যাই বেশি। স্থান সংকুলান না হওয়ায় অনেকে এখানে বসে খান না। পার্সেল নিয়ে যাচ্ছেন।’
তাদের কর্মীদের মধ্যে বা ক্রেতাদের মধ্যে কোনো প্রকার ভয় কাজ করে কি না- জানতে চাইলে তিনি বলেন, ‘এখানে ভয়ের কিছু নেই। না আমাদের মাঝে, না ক্রেতাদের মাঝে।’
অপর এক প্রশ্নের জবাবে শাহরিয়ার বলেন, ‘হামলার পর আমরা যারা এখানে কাজ করতাম তারা সবাই বেকার হয়ে পড়ি। একটা সময় ভাবিনি এটা আবার চালু হবে বা আমরা আবার কাজ করতে পারব। তবে বেকার দিনযাপন করলেও মালিকপক্ষ থেকে সহায়তা পেয়েছি। আবার নতুন করে হলি আর্টিজান চালু হওয়ায় যেমন ক্রেতারা খুশি তেমনি আমরাও খুশি।’
কথা হয় বেকারিতে আসা ক্রেতাদের সঙ্গেও। ইতালির নাগরিক বড়মেন লেফলার বলেন, ‘আমি হলি আর্টিজানের নিয়মিত ক্রেতা ছিলাম। মাঝে ছয় মাস বন্দ ছিল। আমি তখন খুব ফিল করতাম। নতুন করে চালু করার পর থেকে আমি আসি।’
রেস্তোরাঁটি এ ঘুরে দাঁড়ানোকে জঙ্গিবাদের বিরুদ্ধে দাঁড়ানোর সঙ্গে তুলনা করেন এই ইতালীয় নাগরিক।
দেশীয় ক্রেতা রিজিয়া নাসরিন বলেন, ‘হলি আর্টিজানের বিভিষীকাময় হামলার ঘটনা আমাদেরসহ দেশ-বিদেশের মানুষকে নাড়িয়ে দিয়েছে। আমরা জঙ্গিবাদ চাই না। জঙ্গিবাদ মুক্ত বাংলাদেশ চাই। জঙ্গিবাদ মুক্ত পৃথিবী চাই।’
এ বিষয়ে গুলশান থানার ওসি আবু বকর সিদ্দিক বলেন, ‘নতুন করে চালু হওয়া হলি আর্টিজান আমাদের থানার অতি নিকটেই । বিষয়টি আমাদের নলেজে আছে। আমরা আমাদের নিয়মানুযায়ী অন্যদের মতো তাদেরও নিরাপত্তা দিয়ে যাচ্ছি। এখানে কোনো ভয়-ভীতির কিছু নেই।’

জয় পরাজয় আরো খবর

adv
সর্বশেষ সংবাদ
সাক্ষাতকার
adv
সব জেলার খবর
মুক্তমত
আর্কাইভ


বিজ্ঞাপন দিন

adv

মিডিয়া