আলুর দমের রেসিপি ও . . .
যায়নুদ্দিন সানী : প্রথমেই নারীবাদীদের কাছে মা চেয়ে নিচ্ছি। আমাদের পিতৃতান্ত্রিক সমাজ ব্যবস্থার কারণে, একটি ঘটনা বেশ অবধারিত। আর তা হচ্ছে, বিয়ের পরে মেয়েরা নিজ গৃহ ত্যাগ করে, স্বামীর গৃহে যায়। ফলে এখন যে সমস্যার কথা বলব, তা একেবারেই মেয়েলি। পুরুষালী হতে পারে না, এমন বলছি না। তবে সাধারণত, ব্যাপারটায় নারীর প্রাধান্যই বেশি দেখা যায়।
প্রায় প্রতিটা পরিবারেই কিছু না কিছু রেশারেশি থাকে। দুই জা, ননদ-ভাউজ এবং অবশ্যই শাশুড়ি-বউ। এসব রেশারেশিগুলো তারা নিজেরা দেখতে পান না, কিংবা দেখতে পেলেও সেখানে নিজের দোষ দেখতে পান না। চোখে আঙ্গুল দিয়ে দেখাতে গেলে, ‘ বা বা, সব দোষ আমার, না?’ এখানে কিঞ্চিত পরাজয় স্বীকার করে নেওয়া উত্তম। অন্যথায় আপনার সামনে সমূহ বিপদ। ‘আর উনি যা করেন? সেটা ঠিক? উনাকে তো কিছু বলো না?’
আলোচনার বিষয় এটা না। আজকের আলোচনার বিষয় উল্টোটা। যদি কোনোদিন এমন দেখা যায়, সহধর্মীনি তার প্রতিপ সম্পর্কে বেশ হাসিমুখে কথা বলছেন, তখন কি ভাববেন। মিষ্টি একটা হাসি সহ যখন অর্ধাঙ্গিনী জানাবেন, ‘আজকে উনি ফোন করেছিলেন’। ধরে নিতে পারেন, সেই প্রতিপ এমন কিছু বলেছেন, যেখানে আপনার স্ত্রী অভিনন্দিত হয়েছেন। ‘তোমার ছবি ফেসবুকে দেখলাম, খুবই সুন্দর লাগছে।’
আজকে তেমনি এক মহেন্দ্রণের দেখা পেলাম। অর্ধাঙ্গিনী জানালেন, তার ছোট জা ফোন করেছিলেন। এবং এই কথা বলার সময় তার ঠোঁটে ছিল দুর্লভ এক হাসি। বিজয়ের হাসি। কিংবা তৃপ্তির হাসি। বুঝলাম, কারণ জানতে চাওয়ায় খুব একটা বিপদ নেই। আলোচনাটা অনুযোগ দিয়ে শুর“ হয়ে অভিমানে শেষ হওয়ার সুযোগ বেশ ীণ। তাই সাহস করে জানতে চাইলাম, ‘কেন?’
-আর বলো না, আলুর দম রান্না করার রেসিপি জানতে।
তৃপ্তির হাসির কারণ এবার বোধগম্য হলো। অর্ধাঙ্গিনী আলুর দম ভালো রাঁধতে পারে কিংবা তার রান্না খেয়ে ছোট ভাইটি হয়তো তার স্ত্রীর কাছে প্রশংসা করেছে এবং অনুরোধ করেছে, ‘তেমন করে রাঁধো।’ বেশ বড়সড় একটা বিজয়। বলা যায় অন্তত একটি রান্নায় তিনি জা’য়ের বিরুদ্ধে বিজয়ী হয়েছেন। এবং এখন তার কাজ হচ্ছে, উক্ত আলোচনাটি রসিয়ে রসিয়ে সবাইকে শোনানো।
বিপদের সম্ভাবনা আর নেই বিধায় পুরো বর্ণনা শুনতে আগ্রহী হলাম। কিভাবে তিনি রান্নাটি শেখালেন। বললাম ‘এইটা তো সোজা রান্না।’
সোজা, কিন্তু সবারটা মজা হয় না।
অর্থাত তিনিই সেরা। আপত্তি নেই। এই নিয়ে আরও আলোচনা এগোলে ফিরিস্তি শুরু হবে, জা’টি কি কি রান্নায় অপারদর্শী। সঙ্গে থাকবে মৃদু ভর্তসনা। এই আলোচনায় যোগ দেওয়ার ইচ্ছে নেই। হঠাত একটা কথা মনে পরে গেল। ছোট ভাইটির পছন্দের খাদ্য তালিকায় আলুর দম নেই। তাই বিবাহের সাত বছর হয়ে গেলেও এই রান্নাটির রেসিপি জানতে কোনোদিন ফোন আসেনি। জানতে চাইলাম
কিন্তু ও তো আলুরদম এত পছন্দ করে না।
ব্যাখ্যাটা শুনলাম। ভয়ঙ্কর।
করবে কী? সব্জির যা দাম। আলু ছাড়া আর কিছু কেনার উপায় নেই। লেখক : চিকিতসক ও কলামিস্ট